Il batticarne professionale Dolfi in legno d’ulivo è un utensile da cucina lavorato dagli artigiani della Val Gardena. La testa quasi cubica presenta una serie regolare di punte piramidali per battere e intenerire la carne; il manico liscio e affusolato favorisce una presa salda.
Batticarne Dolfi: caratteristiche
Testa dentellata
Le punte piramidali aiutano a intenerire i tagli di carne senza rovinarne le fibre.
Manico affusolato
La forma liscia offre una presa pratica durante la preparazione.
Batticarne Dolfi: dettagli
Testa: Quasi cubica, con punte piramidali dentellate
